Esta es la masa que necesitarás para hacer quiches. Como me pasa con las pizzas o el pan de hamburguesa, no encuentro en las tiendas masa quebrada sin aditivos. ¿Solución? Hacerla yo misma ?
Ingredientes para 1 quiche:
- 200g harina (yo utilizo 100g de harina blanca de espelta y 100g de harina integral)
- 50g AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 85g de agua
- ½ c.p. sal
- 1 c.p. panela o azúcar moreno
Pasos para la Thermomix®
- Echar la harina en el vaso muy seco, 1 min. veloc. 5.
- Añade la panela, la sal, el aceite y el agua. 20min a veloc. 4.
- Volcar la masa y trabajarla ligeramente. Hacer una bolsa, meterla en una bolsa de plástico alimentaria (de las de congelar, por ejemplo), y meterla 30min en la nevera.
- Precalentar el horno calor arriba y abajo, 180ºC.
- Extender con un rodillo, engrasar en molde y poner la mas encima. Ponchar con un tenedor para que no se abombe en el horno. Podéis poner garbanzos secos encima.
- Hornear 10min sin relleno, a mitad de tiempo podéis quitar los garbanzos para que se termine de cocer.
Añadir el relleno que más os guste. El tiempo de horneado dependerá de los ingredientes. Mira esta receta de quiche de feta con espinacas.
Si no tienes Thermomix®. Solo tienes que mezclar los ingredientes bien y amasar ligeramente antes de meterla a reposar en la nevera.