Ingredientes para 6-8 personas:

 

  • 2 dientes de ajo
  • 800g garbanzos cocidos
  • 60g agua
  • 1 limón (su zumo)
  • 70g aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 1/2 c.p. de comino en polvo
  • 2 c.s. tahini (pasta de sésamo tostado)
  • Sal
  • 20g de sésamo integral tostado (2 c.s.) – opcional

Poner todos los ingredientes en una batidora potente y batir hasta conseguir una pasta homogénea. (En Thermomix®: 1 min. veloc. progresiva 5 a 10).

Servir con un chorrito de AOVE por encima, y un poco de pimentón. Partir verduras crudas para acompañar (pepino, calabacín, zanahoria, pimiento amarillo y rojo…).

También puedes servirlo en tostadas de pan integral (del bueno) y poner trozos de tomate, pepino, aceitunas, encima.

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