Ingredientes para 6 personas:
- 3 berenjenas grandes
- 1 diente de ajo
- 2 c.p. comino molido
- 4 c.s tahini integral (pasta de sésamo)
- 2 c.s zumo de limón
- 1 yogur natural (125g)
- 2 c.s cilantro fresco picado
- sal
Pasos:
- Precalentar horno a 220ºC, calor arriba y abajo.
- Lavar bien las berenjenas, cortar la parte verde. Pinchar con un tenedor la piel, y poner en la bandeja del horno. Asar 50min o hasta que al pincharlas estén blandas. Sacarlas y dejar enfriar.
- Pelar una de ellas, trocear y meter en el vaso de la batidora o procesador. Añadir el ajo ligeramente picado, el comino, el tahini, el zumo de limón, el yogur, el cilantro y sal. Triturar hasta que tenga una textura homogénea.
- Trocear las otras dos berenjenas y añadir. Batir ligeramente para mezclar bien.
- Enfriar en la nevera antes de consumir. Espolvorear cilantro picado por encima.
- Deliciosa con verduras en palitos (crudites) y con pan de pita.