Ingredientes para 6 personas:

  • 3 berenjenas grandes
  • 1 diente de ajo
  • 2 c.p. comino molido
  • 4 c.s tahini integral (pasta de sésamo)
  • 2 c.s zumo de limón
  • 1 yogur natural (125g)
  • 2 c.s cilantro fresco picado
  • sal

Pasos:

  1. Precalentar horno a 220ºC, calor arriba y abajo.
  2. Lavar bien las berenjenas, cortar la parte verde. Pinchar con un tenedor la piel, y poner en la bandeja del horno. Asar 50min o hasta que al pincharlas estén blandas. Sacarlas y dejar enfriar.
  3. Pelar una de ellas, trocear y meter en el vaso de la batidora o procesador. Añadir el ajo ligeramente picado, el comino, el tahini, el zumo de limón, el yogur, el cilantro y sal. Triturar hasta que tenga una textura homogénea.
  4. Trocear las otras dos berenjenas y añadir. Batir ligeramente para mezclar bien.
  5. Enfriar en la nevera antes de consumir. Espolvorear cilantro picado por encima.
  6. Deliciosa con verduras en palitos (crudites) y con pan de pita.

 

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