Esta receta es para hacer en plena temporadas de cerezas, cuando son más asequibles y están deliciosas, suelen ser un par de semanas lo que dura esta temporada. Cuando llegue el momento, compra varios kilos y congela, o haz mermelada. Es algo laborioso, pero merece muuuuucho la pena.
Ingredientes para 2-3 tarros:
- 500-600g cerezas deshuesadas
- 100g panela
- Zumo de ¼ de limón
Pasos:
- Lavar bien las cerezas y deshuesarlas, cortándolas por la mitad.
- Echarlas en un cazo con el zumo del limón. No añadir agua. Cocer unos 10 min.
- Añadir la panela y cocer otros 15 min.
- Verás que se ha hecho parte mermelada y quedan aún trozos enteros. Batir un poco con la batidora para que quede a tu gusto, más fina o con trozos más grandes.
- Echar en los frascos de cristal y dejar enfriar.
