Ingredientes:

  • 250g harina de maíz (mejor ecológica o al menos no modificada genéticamente)
  • 1 yogur natural
  • 125g AOVE
  • 110g panela
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura para repostería
  • Ralladura de 1 limón (mejor ecológico, sin ceras)
  • Una pizca de sal

Pasos:

  1. Precalentar el horno, calor arriba y abajo, a 170ºC.
  2. Cascar los huevos con cuidado e ir separando las yemas de las claras. Batir a punto de nieve con una pizca de sal.
  3. En un bol echar el aceite, la panela, las yemas, el yogur y la ralladura y mezclar bien.
  4. En otro bol mezclar bien la harina con la levadura, e ir añadiendo a la masa húmeda mezclando.
  5. Añadir las claras poco a poco y mezclar.
  6. Engrasar y verte en un molde tipo plum cake.
  7. Hornear 45 min. Dejar que enfríe antes de desmoldar.

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