Ingredientes:
- 250g harina de maíz (mejor ecológica o al menos no modificada genéticamente)
- 1 yogur natural
- 125g AOVE
- 110g panela
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura para repostería
- Ralladura de 1 limón (mejor ecológico, sin ceras)
- Una pizca de sal
Pasos:
- Precalentar el horno, calor arriba y abajo, a 170ºC.
- Cascar los huevos con cuidado e ir separando las yemas de las claras. Batir a punto de nieve con una pizca de sal.
- En un bol echar el aceite, la panela, las yemas, el yogur y la ralladura y mezclar bien.
- En otro bol mezclar bien la harina con la levadura, e ir añadiendo a la masa húmeda mezclando.
- Añadir las claras poco a poco y mezclar.
- Engrasar y verte en un molde tipo plum cake.
- Hornear 45 min. Dejar que enfríe antes de desmoldar.